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保圣質(zhì)構(gòu)儀助力大洋世家向國際一流海洋食品企業(yè)邁進(jìn)

更新時(shí)間:2023-07-05

近日,上海保圣科技工程師攜TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀來到大洋世家,為該企業(yè)實(shí)驗(yàn)研究配置的質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行完善的培訓(xùn)服務(wù)。

據(jù)了解,大洋世家(浙江)股份公司,是萬向三農(nóng)集團(tuán)投資的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司注冊資本2.7億元,主營:遠(yuǎn)洋捕撈、水產(chǎn)品加工、進(jìn)出口貿(mào)易和國內(nèi)市場終端銷售。公司擁有三大遠(yuǎn)洋捕撈船隊(duì):大型超低溫金槍魚延繩釣船19艘;大型金槍魚圍網(wǎng)船6組;大型魷魚釣船9艘。它們分別在太平洋、印度洋、西南大西洋海域作業(yè)。

公司還擁有二個(gè)大型水產(chǎn)品冷鏈物流加工基地,一是寧波北侖保稅區(qū)的超低溫金槍魚加工和物流基地,年加工銷售各類金槍魚原料約4-5萬噸;二是杭州蕭山的水產(chǎn)品綜合加工和國內(nèi)終端銷售配送基地。二個(gè)加工基地均實(shí)施HACCP、ISO體系等質(zhì)量安全管理技術(shù),構(gòu)建全程可追溯體系,并取得歐美等國的注冊認(rèn)證。

大洋世家自成立以來,堅(jiān)持以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向,運(yùn)用遠(yuǎn)洋捕撈和全球化采購渠道保障優(yōu)質(zhì)海洋食品原料供應(yīng),通過布局國內(nèi)和國際市場深入發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈,形成了“專業(yè)化經(jīng)營、國際化運(yùn)作、漁工貿(mào)結(jié)合、上下游貫通”的從深海遠(yuǎn)洋到千家萬戶餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式。公司致力于成為國內(nèi)領(lǐng)先的現(xiàn)代化海洋食品企業(yè),為國內(nèi)外消費(fèi)者提供更多安全、安心、健康、美味的海洋食品。

保圣質(zhì)構(gòu)儀的應(yīng)用

保圣科技工程師從TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及使用過程中注意事項(xiàng)等各方面進(jìn)行了全面詳細(xì)的介紹、安裝和培訓(xùn)。安裝培訓(xùn)完成后,工程師現(xiàn)場對樣品進(jìn)行了質(zhì)構(gòu)測試,測試結(jié)果非常理想,為研究提供充足理論數(shù)據(jù)支撐。

此次培訓(xùn)圓滿完成,對于保圣來說,我們依然會(huì)不懈努力,為大洋世家提供滿意的服務(wù)和完善的技術(shù)支持,這是我們不斷進(jìn)取,做高端儀器的要求和目標(biāo)。上海保圣的質(zhì)構(gòu)儀能走進(jìn)大洋世家,我們感到非常榮幸,相信該儀器對大洋世家向國際一流海洋食品企業(yè)的邁進(jìn)盡一份微薄之力。

保圣質(zhì)構(gòu)儀在水產(chǎn)品中的應(yīng)用

各類食物中,水產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富,具有含量較高的蛋白質(zhì),且脂肪含量很低,深受廣大人們的歡迎。但是在多種因素的影響下,水產(chǎn)品在儲(chǔ)存、加工的過程中可能會(huì)出現(xiàn)一些問題,其品質(zhì)及安全性等會(huì)受到影響,這就需要相關(guān)人員利用科學(xué)的設(shè)備對其品質(zhì)進(jìn)行檢測。質(zhì)構(gòu)是反映水產(chǎn)品品質(zhì)變化的一個(gè)重要物理指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特性參數(shù)有很多,最常見的主要包括硬度、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性等,其中硬度和彈性是判斷魚類等水產(chǎn)品鮮度最重要的指標(biāo)。

保圣質(zhì)構(gòu)儀以客觀的數(shù)字、圖表方式表現(xiàn)各類水產(chǎn)品等樣品的口感,即嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度等指標(biāo)參數(shù)。在水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、新品研發(fā)、競品分析、科學(xué)研究等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。質(zhì)構(gòu)儀操作簡單,具有較高的可靠性,能夠快速對產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特征作出詳細(xì)的數(shù)據(jù)化描述。

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