3D打?。?DP）即快速成型技術(shù)的一種，它是一種以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，運(yùn)用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過(guò)逐層打印的方式來(lái)構(gòu)造物體的技術(shù)。3D打印思想起源于19世紀(jì)末的美國(guó)，并在20世紀(jì)80年代得以發(fā)展和推廣。

    目前3D打印技術(shù)在機(jī)械加工、材料制作、醫(yī)療領(lǐng)域、醫(yī)療治療領(lǐng)域都廣泛應(yīng)用。

    目前，食品行業(yè)被認(rèn)為是一個(gè)3D打印快速普及化的好突破點(diǎn)。3D打印食物，就是在3D打印的流程和原理的基礎(chǔ)上，將耗材換為食品材料，從而實(shí)現(xiàn)打印出食物的目的。值得一提的是，3D打印食物不僅可以實(shí)現(xiàn)原材料打印不同形態(tài)和設(shè)計(jì)，還能夠通過(guò)對(duì)不同食物的“分區(qū)”，打印出完成度更高的食物，例如巧克力、披薩、餃子等等。

    由于加工便捷，目前3D打印食品已經(jīng)受到多個(gè)領(lǐng)域的關(guān)注，特別是被應(yīng)用于航天領(lǐng)域等食品加工相對(duì)困難的行業(yè)。

        雖然相較于傳統(tǒng)的食品制造業(yè)，3D打印食物可以省去很多的麻煩，不過(guò)，就當(dāng)下來(lái)看，3D打印技術(shù)并不能為食品本身的口感和味道加分，美國(guó)奇點(diǎn)大學(xué)就公開(kāi)過(guò)用含有類似肉纖維蛋白的食材來(lái)打印出肉和皮的方案，但這種食物可能比素肉還讓人難以接受，多少會(huì)感覺(jué)怪怪的，此外，美國(guó)宇航局也曾聯(lián)合部分企業(yè)，將昆蟲、草和水藻制成的營(yíng)養(yǎng)粉與水、油混合后做成披薩——由于這種食物的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，因此很適合太空旅行食用，但它同樣吃起來(lái)不那么令人愉快。

      為使3D打印食品的市場(chǎng)更為廣闊，打印出的食品更受消費(fèi)者接受以及喜愛(ài)，因此有必要針對(duì)3D打印食品的質(zhì)構(gòu)性質(zhì)進(jìn)行研究，通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀對(duì)3D打印食品的物性進(jìn)行分析，測(cè)定不同原輔料配比及打印工藝下，食品物性的差異，通過(guò)建立數(shù)據(jù)模型，從而使3D打印技術(shù)生產(chǎn)的食品也可以保持良好的質(zhì)構(gòu)特性，使消費(fèi)者在食用時(shí)能夠享受預(yù)約的口感。

      另一方面，3D打印食品的原輔料結(jié)構(gòu)多以液態(tài)以及半固體為主，在加工過(guò)程中為保證打印過(guò)程順暢，有必要保持料液的黏度等流變性能的穩(wěn)定性，這一方面也是需要用物性測(cè)定儀器對(duì)3D打印的物料進(jìn)行分析的。

      因此，要重視3D打印食品質(zhì)構(gòu)測(cè)定領(lǐng)域研究，從而讓3D打印技術(shù)給我們帶來(lái)口福。

堅(jiān)果脆性 花生脆度 核桃硬度 核桃脆度 瓜子硬度 瓜子口感 碧根果口感 碧根果硬度 碧根果脆性 油炸食品脆性 石油體膨顆粒強(qiáng)度測(cè)定 體膨顆粒堵水強(qiáng)度測(cè)定 預(yù)交聯(lián)體調(diào)驅(qū)強(qiáng)度測(cè)定 調(diào)剖劑堵水強(qiáng)度測(cè)定 體膨顆粒膨脹能力測(cè)定 石油堵漏劑堵漏強(qiáng)度測(cè)定 石油調(diào)剖強(qiáng)度測(cè)定 國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀哪家好，上海質(zhì)構(gòu)儀廠家，國(guó)內(nèi)質(zhì)構(gòu)儀廠家，教學(xué)用質(zhì)構(gòu)儀，保圣質(zhì)構(gòu)儀，國(guó)內(nèi)使用多的質(zhì)構(gòu)儀，便宜的質(zhì)構(gòu)儀，性價(jià)比好的質(zhì)構(gòu)儀，便宜的凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀，暢銷的質(zhì)構(gòu)儀。國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀，質(zhì)構(gòu)儀廠家，質(zhì)構(gòu)儀代理商，TA質(zhì)構(gòu)儀，SMS質(zhì)構(gòu)儀，美國(guó)質(zhì)構(gòu)儀，物性測(cè)試儀，凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀，魚糜彈性測(cè)試，肌肉嫩度儀，保圣質(zhì)構(gòu)儀，國(guó)產(chǎn)好的質(zhì)構(gòu)儀，國(guó)產(chǎn)信得過(guò)的質(zhì)構(gòu)儀，國(guó)內(nèi)銷量好的質(zhì)構(gòu)儀，國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀哪家好，上海物性測(cè)試儀廠家，粘度儀，硬度計(jì)，藥品硬度儀 藥品強(qiáng)度 藥片剛性 藥片包衣黏性 藥片物性 藥片質(zhì)構(gòu) 膠囊破裂強(qiáng)度 膠囊拉伸強(qiáng)度 膠囊物理性質(zhì) 質(zhì)構(gòu)儀國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀  魚糜彈性測(cè)定儀  肌肉嫩度儀  凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀  醫(yī)藥材料黏性測(cè)定 生物黏附性 材料均一度 薄膜拉伸強(qiáng)度 膠體黏性 材料抗擊壓強(qiáng)度 醫(yī)藥材料黏性測(cè)定 生物黏附性 國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀  質(zhì)構(gòu)儀  魚糜彈性測(cè)定儀  肌肉嫩度儀  凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀