肌肉嫩度儀嫩度計(jì)設(shè)計(jì)了新的具有較強(qiáng)抗電機(jī)干擾能力的系統(tǒng)電路，儀器的顯示儀與升降、剪切機(jī)合為一體，結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便、外形美觀大方。采用新的集成芯片、設(shè)計(jì)新的高精度系統(tǒng)電路，免去了量程選擇的過程，操作使用更加方便、精度更高。
嫩度儀是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性
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