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淀粉糊化度是評價顆粒飼料加工質量的重要指標，直接影響畜禽吸收利用飼料中能量物質的效率，進而影響飼料的轉化效率和畜禽生長性能。

淀粉糊化的黏度可以用上海保圣Rapid-20快速黏度分析儀（RVA）測定。在淀粉糊化特性的研究中，上海保圣Rapid-20快速粘度儀RVA檢測速度快，所需樣品量少，靈活性強，可以測定絕對黏度。

淀粉的糊化是指淀粉懸浮液在一定溫度下，淀粉顆粒吸水膨脹，體積增大，淀粉顆粒破裂，成為黏稠狀膠體溶液的過程。糊化的本質是淀粉中晶質與非晶質態(tài)的淀粉分子間的氫鍵斷開，微晶束分離，形成一種間隙較大的立體網狀結構，淀粉顆粒中原有的微晶結構被破壞。糊化度是指淀粉中糊化淀粉與全部淀粉量之比的百分數。淀粉的糊化度越高，越容易被酶水解，有利于消化吸收

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材料的質構是其內部結構、分子和原子間相互作用力的宏觀表現。通過對不同材料的質構進行測定，記錄樣品在外界作用下產生的應力及應變，可以分析出樣品內部的結構特性。 上海保圣質構儀是專業(yè)用于物性分析的高級研究級機型。儀器采用了國際頂級力量感應元、高性能電機及耐磨精準轉軸。儀器帶有很多測試模式和參數，可以從多角度，全面分析出一個樣品的質構特性。 本次實驗將采用上海保圣TA.XTC-18型質構儀，通過對三種不同高分子材料進行保持實驗，以不同的測試速度測試其物性品質，從而分析其樣品內部結構的均一度。

高吸水性樹脂是近年來發(fā)展迅速、應用廣泛的新型功能高分子材料，具有吸水性高、吸水速率快以及加壓保水性等優(yōu)點。隨著吸水性數值的應用方向不斷擴展，現對吸水樹脂凝膠強度提出了較高的要求。目前國內外對于高吸水樹脂的凝膠強度測定及研究相對較少。 本次實驗將使用上海保圣質構儀及所配備的凝膠探頭，對四組不同規(guī)格顆粒狀高分子材料吸水性樹脂進行單顆粒質構測試。對比四種樣品單獨顆粒吸收不同液體飽和后，顆粒的凝膠強度差異。