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海藻酸鈉筏是指在胃酸的存在下，海藻酸鈉可以迅速形成一個(gè)連續(xù)的膜，即海藻酸凝膠，稱(chēng)為“筏”，它是一種近中性pH的防凍凝膠基質(zhì)，漂浮在攝取食物的頂部，長(zhǎng)達(dá)4h。在腸胃中，經(jīng)過(guò)在胃中形成助懸劑，在治療胃酸、消化不良醫(yī)藥領(lǐng)域主要用作抗酸劑、助懸劑使用。

我國(guó)是肉類(lèi)工業(yè)大國(guó)，臘腸、臘肉是我國(guó)肉制品加工產(chǎn)業(yè)中歷史悠久、富有傳統(tǒng)飲食文化氣息、頗具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的傳統(tǒng)肉制品。臘腸成品腸體干爽、斷面組織緊密、硬度適中并富有彈性、臘香濃郁，具有良好的質(zhì)地和風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。目前，我國(guó)對(duì)臘制品的研究主要集中于產(chǎn)品加工工藝的改善，而對(duì)成品腸的質(zhì)地評(píng)價(jià)，多以感官評(píng)定方式進(jìn)行。但由于感官評(píng)定的影響因素除了食品本身的色、香、味、質(zhì)、形外，與感官評(píng)定人員的嗜好、情緒等不穩(wěn)定因素有關(guān)，人為誤差較大，主觀性強(qiáng)，試驗(yàn)過(guò)程繁瑣，準(zhǔn)確性及重復(fù)性較差，不利于臘制品的科學(xué)研究和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。因此有必要探索出臘制品質(zhì)地評(píng)價(jià)客觀、可量化評(píng)價(jià)方式。

惡臭測(cè)試儀由采樣部分、樣氣控制濃度分析、數(shù)據(jù)采集/數(shù)字濾波、動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)圖形顯示、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)/查詢(xún)/通訊、供電方式自動(dòng)選擇等部分組成。

噴霧干燥塔干燥后的成品收集。在旋風(fēng)分離器下部的授粉器內(nèi)，未經(jīng)充滿(mǎn)前就應(yīng)調(diào)換，在調(diào)換授粉器時(shí)，必須先將上面的蝶閥關(guān)閉方可進(jìn)行。產(chǎn)品溫度太高，可減少加料量，以提高出口溫度，產(chǎn)品的溫度太低，則反之。對(duì)于產(chǎn)品溫度較低的熱敏性物料可增加加料量，以降低排風(fēng)溫度，但產(chǎn)品的溫度將相應(yīng)提高。

了解惡臭氣體的來(lái)源，才能更好地掌握惡臭測(cè)試儀的工作原理，惡臭測(cè)試儀的工作原理是建立在模擬人的嗅覺(jué)形成過(guò)程基礎(chǔ)上的。人的嗅覺(jué)系統(tǒng)由嗅覺(jué)細(xì)胞、嗅覺(jué)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和大腦組成。

凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀該儀器利用高精度壓力傳感器。數(shù)控電子線(xiàn)路自動(dòng)抓取大壓力值，被測(cè)膠體破碎瞬間自動(dòng)鎖定大凝膠強(qiáng)度值，它具有造型美觀，數(shù)顯自控，測(cè)量